Post By：2019/9/2 19:04:06
海浪打，日头晒，芝坊出了好咸菜。
初大人，贺帝寿，芝坊咸菜进宫来......
一个人来到这个世界上，总要为社会、为后代做点什么。对于即墨农副产品的关注和喜爱，我尽管也做了一点点力所能及的事情，但是因为贡献甚微，总是心里有些慊憾。我经常这样想，初彭龄应该是即墨最杰出的贡献家，且不说他为即墨留下的宝贵的文化遗产，单就当年他把金口海堤芹菜（乾隆时就已经成为皇家贡品）、芝坊咸菜和湍湾紫蒜、女儿村生姜献给了嘉庆皇帝，令嘉庆皇帝龙心大悦，最终让即墨的这四种农副产品走进了宫廷，成为了御宴贡品，为即墨优秀的农产品裹上了熠熠的光环这一件事，就足以看得出他的爱乡悯农之情和对即墨的贡献之大。
说起初彭龄大人，可是个了不起的大人物。他原籍莱阳北黄村，乾隆十八年（1753年）迁居即墨海堤村（今属金口镇）。乾隆四十五年得中进士，先后于乾隆、嘉庆、道光三朝为臣，历官编修、御史、云南巡抚、刑部侍郎、内阁学士，道光擢兵部尚书。初彭龄世代簪缨，官位显赫，是清代中叶即墨境内继郭琇之后的又一名闻遐迩的清廷大员。初彭龄为官清廉，嫉恶如仇，弹劾了许多贪官污吏，被称为“磨不烂、打不垮、压不扁、炒不爆”铜豌豆。嘉庆皇帝时震动朝野的清代四大冤案之一的“查赈大员李毓昌之死”，就是在这位初大人的缜密帮助下，才拨云见日奇冤得雪。至今，初彭龄及其宗祖的轶闻轶事一直流传在官场和坊间。
关于初彭龄和即墨农产品成为皇家御用贡品，这里还有一段故事呢。据说那年秋天初彭龄回到家乡海堤省亲，他想到嘉庆皇帝大寿将近，自己因为为官清廉拿不出像样的贺礼，心里很是着急。于是，他便驱车闲逛消遣。来到丰城芝坊海边，看到滩涂之上密密麻麻插满了竹竿，很多人循着竹竿在挖着什么。初大人看着海滩上的景象，心想：这个时节天气已经比较冷了，人们在滩涂上赤着脚皲着手所挖之物，会是什么宝贝呢？好奇的初大人下得车来走到滩涂之上，仔细一看，原来人们天冷气寒撅腚拉腰挖出来的竟是一个个小拳头一般大小的咸菜疙瘩！初大人想到：平时只知道芝坊咸菜好，还真不知道芝坊咸菜是这样在海滩上腌制的啊！一位长者告诉初大人，芝坊的咸菜都是先采用“滩腌”，即把当年新收获的芥菜疙瘩去缨去梢，然后就三五一撮埋在滩涂上，一腌就是一年，为了来年收的时候不忘记埋放的地方，就在埋放的地方插上细细的树枝、竹竿作为记号。三百六十五个日日夜夜，涨潮的时候海水浸没，退潮的时候月照日晒，一年期满后，再挖出来拿回家放进瓷缸里，用海滩上的咸土培封进行“翁腌”，就这样腌制出了香气独特、闻名远近的“芝坊咸菜”。初彭龄大人忽发奇想：这不正是自己想要的最好的皇帝寿礼吗？
乾隆皇帝寿辰那日，初大人命人抬着一个大大的五层礼盒来到了嘉庆面前。打开第一格，大家一看原来里面装着一把“金口芹菜”，打开第二格里边装的是“湍湾紫蒜”，打开第三格，里面装了一屉“芝坊咸菜”，第四格里有一只铁桶，取出铁桶大家一看原来是一大块新鲜的生姜。
众大臣见此情景，目瞪口呆，这是送礼吗?抬个大礼盒来，里面都是些不值钱的农产品，这是欺君罔上啊!只见初彭龄声色不露，一一解说道：臣深知万岁勤政社稷、重视农业，关心黎民，求贤若渴，因此精选了这“金口芹菜”、“湍湾紫蒜”、“芝坊咸菜”和“女儿村大姜”前来贺寿。芹者勤也，万岁勤政，金口玉牙，才使得江山葱翠；湍者激流也，万岁明察秋毫能挽狂澜，万岁就如这大蒜的“主心骨”，朝野上下以万岁为中心，抱团聚力，才使得江山紫气萦绕；咸菜者喻之贤才是也，万岁求贤如渴爱才如命，社稷上下如芝麻开花节节攀高；至于这女儿村的生姜，是臣送大清“一桶江山”，万岁试想，连大清的女儿个个都健壮如山，何愁大清不江山永固？众臣的目光又集中在皇帝的脸上。只见嘉庆皇帝不动声色，只等着下一格的结果。第五格打开了，里面只有用红绸包裹的一卷。众人不知初彭龄葫芦里到底卖的什么药，等到打开后，才发现是一副对联，只见上面写道：
顺天康民雍然乾道嘉千古，
治世熙朝正是隆恩庆万年。
看到此处，嘉庆皇帝龙心大喜，拍手称绝。原来此联竖看是为清廷歌功颂德之绝句，横读则是顺治、康熙、雍正、乾隆、嘉庆五代皇帝之年号。文武百官无不称道，嘉庆皇帝更是赞不绝口。从此，即墨的这些农业产品便声名鹊起，“芝坊咸菜”也因“求贤才似若渴，芝麻开花节节高”的寓意，加上别具一格的腌制方式和独特的口味而驰名神州。
芝坊村优越的地理位置，使得这里祖祖辈辈的人们久享鱼盐之利，尤其是靠五龙河、莲阴河、店集河三条河流，“三河”淡水和黄海海水交融的水质，形成了异常的滩涂结构，勤劳、聪慧的芝坊先辈们于是发明了利用海滩腌制咸菜的技术，“芝坊咸菜”以口感好、鲜度高等特点而闻名遐迩。如今，靠传统方法腌制咸菜已经初具规模，并拥有了“芝坊海福”的品牌。十四五年前，我在当时的即墨市餐饮协会工作的时候，曾经寻访过“芝坊咸菜”，记得当年采访过芝坊咸菜工艺的传人时传寿，时传寿跟我整整聊了一整天，从明代芝坊咸菜“滩腌”的传统工艺发现，到芝坊咸菜走进宫廷，一直聊到芝坊咸菜协会化发展和规模化、精细化发展的打算，给我描绘出了一幅“品牌拉动，富农强村”美好蓝图，也让我感受到了时传寿这位农村基层党支部书记的情怀。
世界总是充满了偶然。前不久，一个偶然的机会，我同芝坊村年青的党支部书记时维华坐在一起，说起芝坊倍感亲切，当我说起老书记时传寿和芝坊咸菜时，时维华说：“陈老师，时传寿是我的父亲啊！芝坊咸菜传统研制工艺，我父亲一直在传承着。”我闻言感慨万端。一个传统品牌，蕴藏着深深的传统文化，能够将传统文化作为祖祖辈辈延续传承的至宝，靠的不仅仅是对祖先本身的敬畏，而是对祖先创造的优秀传统文化的敬畏，更是对美好未来无限追求的高瞻远瞩之情怀。
我举起酒杯，对时维华说：我虽然有十多年没有见到你父亲了，也十多年没有尝到那香香的芝坊咸菜的味道了，但是传寿书记的样子我依然记着，芝坊咸菜那吃一口就忘不了的味道，我依然回味在心。这次回来，你一定要带我回家看看你父亲，让我再吃上一顿我梦牵魂绕的芝坊咸菜吧......于是，第二天，时维华就开车载着我，在这初秋迷人的早晨，飞驰在了去丰城芝坊的宽阔的大路上.......
一路上，那支传唱了不知有多少年岁的儿歌，一直回荡在我的脑海，回荡在我的耳畔，也回荡在了即墨家乡的蓝天白云间——
海浪打，日头晒，芝坊出了好咸菜。
初大人，贺帝寿，芝坊咸菜进宫来........
